Chez Francis

Cuisine traditionnelle française, terrasse avec vue

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4,3(242)

Heures d'ouverture: 12h00–14h00, 19h00–22h00
Prix: 15€–40€
Adresse: 61 Av. de Paris, 19100 Brive-la-Gaillarde, France
Site Web: https://chezfrancisbrive.fr
Téléphone: +33 5 55 24 75 06

Chez Francis, situé au 61 Avenue de Paris à Brive-la-Gaillarde, est une adresse prisée pour ses plats traditionnels français revisités avec créativité. L’ambiance chaleureuse et conviviale ajoute au charme du lieu, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La carte propose des spécialités locales, comme les magrets de canard et des desserts faits maison qui ravissent les gourmands. Le restaurant se trouve à proximité du centre historique de Brive, ce qui en fait une étape idéale après une balade à la collégiale Saint-Martin. Chez Francis séduit par son service attentionné et sa cuisine authentique au cœur de la Corrèze.

Nom	Prix
Aubergine fondante farcie de cabillaud et encornets	39€ (menu touristique)
Caponata de légumes de saison et truite fumée	39€ (menu touristique)
Pièce de rumsteck de bœuf limousin grillé à la braise	39€ (menu touristique)
Terrine maison et pickles	29€ (menu du midi)
Œuf à la neige	29€ (menu du midi)

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Large choix de menus

Aubergine fondante farcie de cabillaud et encornets

L’aubergine rôtie sert de base fondante à un cabillaud parfaitement cuit, relevé par la subtilité des encornets. Le tout est joliment accompagné d’un condiment raïto, acidulé et parfumé, qui équilibre bien l’ensemble. Un plat qui mise sur la fraîcheur et l’harmonie des saveurs méditerranéennes, sans jamais sombrer dans la lourdeur.

Caponata de légumes de saison et truite fumée

Ce plat propose un mariage équilibré entre des légumes confits, subtilement relevés, et une truite fumée provenant de la pisciculture de l’Enval. Les saveurs méditerranéennes s’accordent bien avec la délicatesse du poisson, créant une assiette fraîche et intéressante. La présentation reste simple, mettant en avant la qualité des ingrédients sans superflu. Une option appréciable pour ceux qui recherchent authenticité et finesse.

Pièce de rumsteck de bœuf limousin grillé à la braise

Le rumsteck de bœuf local, parfaitement grillé, offre une viande tendre et savoureuse, relevée par un jus aux échalotes et estragon bien équilibré. Les pommes dauphines, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, complètent agréablement l’assiette. Une belle interprétation d’un plat classique, où chaque élément est mis en valeur sans en faire trop.

Terrine maison et pickles

La terrine artisanale séduit par sa texture ferme et ses saveurs bien équilibrées. Les légumes marinés maison apportent une touche acidulée qui relève l'ensemble sans masquer le goût de la viande. L'assiette est présentée avec soin, laissant une impression de fraîcheur et de qualité. Un accord réussi pour une entrée qui met en avant le travail du fait maison.

Œuf à la neige

Un vrai plaisir pour les amateurs de desserts traditionnels : cette île flottante séduit avec sa meringue légère, doucement pochée, reposant sur une crème anglaise onctueuse. L’équilibre entre la douceur aérienne de la meringue et la richesse de la crème est maîtrisé, offrant une gourmandise simple mais efficace. Un classique réconfortant, sans fausse note, à savourer sans hésitation.